CÁCH NHẬN BIẾT THỊT LỢN BỊ NHIỄM DỊCH TẢ LỢN CHÂU PHI
 
        Virus gây dịch tả lợn châu Phi là tác nhân gây bệnh sốt lợn ở châu Phi. Virus gây sốt xuất huyết với tỷ lệ tử vong 100% ở lợn. Hiện chưa có vắc xin phòng bệnh.
         Bệnh tả lợn châu Phi không lây và gây bệnh cho người, chỉ lây từ lợn sang lợn hoặc động vật khác như: ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt. Lợn bị tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác như tai xanh, cúm, thương hàn... Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi con người ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.
        Trước tình hình dịch tả lợn hiện nay, chất lượng thịt lợn được bán trên thị trường đang là mối lo ngại của người dân. Thậm chí, nhiều người ngần ngại, không ăn thịt lợn, nhiều trường học phụ huynh đề nghị nhà trường không cho học sinh ăn thịt lợn cho đến khi dập tắt dịch. Nhưng thịt lợn bị nhiễm bệnh tả lợn châu Phi có những dấu hiệu nhận biết đặc trưng, người tiêu dùng bằng mắt thường có thể phân biệt được thịt lợn không bị nhiễm dịch.
      Để chọn thịt lợn an toàn, Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) hướng dẫn người dân cách nhận biết thịt nhiễm dịch tả lợn châu Phi như sau:
        - Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực. Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách phình to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.
       - Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, khi chạm tay thấy chảy nhớt, rỉ nước... thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.
        - Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường, ngón tay ấn vào không bị rỉ nước, thịt lợn săn chắc, có độ đàn hồi.
       - Nếu lợn nhiễm dịch tả mà các chủ cơ sở vẫn giết mổ lợn bệnh, sau đó sơ chế, tẩm ướp hóa chất, bán cho người tiêu dùng thì người dân có thể phân biệt qua một số dấu hiệu như: Thịt bị ướp hóa chất tẩm màu đỏ thường trông đỏ tươi nhưng thịt bị cứng, không có độ đàn hồi. Khi cắt miếng thịt lợn được ướp hoá chất sẽ nhũn, chảy dịch, phía trong màu hơi thâm và có mùi. Loại thịt đã bị tẩm ướp hoá chất khi rửa sẽ chuyển màu nhợt và có mùi tanh rất khó chịu, mỡ có màu vàng. Lúc nấu, nước thịt sẽ đục, mùi hôi, mỡ bề mặt tách thành những hình tròn nhỏ thay vì nổi váng lớn như thịt tươi.
Do vậy, để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, an toàn cho sức khỏe trong ăn uống, người tiêu dùng không nên quá hoang mang, đừng tẩy chay thịt lợn mà cần thực hiện tốt một số nội dung sau:
        - Một là, để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên vì giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rõ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.
       - Hai là, tuân thủ ăn chín, uống sôi, thịt lợn phải được nấu chín, không nên ăn tiết canh, nem chua. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loãng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn. Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cùng thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.
Vương Huyền

Tin tức liên quan

Video

tin mới

liên kết website

Lịch